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"의이(薏苡: 율무)는 과실을 약에 넣는데 약이나 식량 두 가지로 쓰이는 약재이다"

율무는 곡류중 단백질 구성이 좋고, 지방, 칼슘, 철, 비타민과 같이 피부를 아름답게 해주고 윤기 있게 해주는 영양소가 품부하여 피부미용에 좋다. 당나라 최고의 미인으로 현종의 마음을 사로잡았던 양귀비, 그녀가 실천한 피부관리법 중 하나가 바로 율무 기름이라고 한다.


율무에는 미백 기능과 자외선을 차단하는 효능이 있어서 여드름 및 각종 피부질환, 검버섯, 주근깨에도 효과가 있고, 그 외에도 활력증진, 식용억제 등의 효과가 본초강목 등의 한의서에 기재되어 있다

허준의 동의보감에는 율무는 이뇨와 진통 해열에, 옥수수수염은 당뇨와 심장병 혈압강하, 활당, 식용증진 등에 좋다고 기록돼 있다.






어떠한 잡곡의 효능이 아무리 좋다고 하더라도 그 한 잡곡으로 인해 우리가 필요한 건강을 찾기란 어렵다고 전문가들은 조언한다. 그래서 잡곡을 권장하는 이유가 여기에 있다. 잡곡의 효능은 옛 선조의 고서(古書)에도 자세히 나와 있다. 허준의 동의보감에는 메밀은 당뇨에, 율무는 이뇨와 진통 해열에, 옥수수수염은 당뇨와 심장병 혈압강하, 활당, 식용증진 등에 좋다고 기록돼 있다.


특히 율무는 단백질 함량이 다른 곡류에 비해 2배 정도로 높은데, 체내 중성지방과 콜레스테롤 함량을 감소시키나 HDL-콜레스테롤 함량은 높이며, 함유 성분중 coixol성분은 진통 작용, coixenolide는 항암작용을 하는 것으로 알려져 있다.




율무의 효능을 문헌별로 살펴보면 동의 보감에서는 성질이 약간 차고 맛이 달며 독이 없다 .기침을 낫게 하고 몸이 가벼워지게 한다. 근육이 당기고 절이며 아픈 증상도 치료해 준다. 스태미너 및 이뇨(체내에 쌓인 독성물질 제거하는 이뇨작용). 피부 미용에 좋다고 적혀있다.


본초강목에는 "오랫동안 복용하면 몸을 가볍게 하고 원기를 북돋운다.비를 튼튼하게 하고 위의 작용을 돕는다.밥을 지어 먹으면 냉기를 다스리고, 달여 마시면 임질에 이롭다.폐를 보호하고 열,풍,습을없앤다. 각기병, 목이 자주 부어 아플 때, 여름철 감기에 좋으며 사마귀를 없애는데 좋다고 전한다. 또한, 근육통, 신경통, 방광 계통에 좋다. 혈전 용해작용,뿌리는 즙을 내 술에 타서 먹으면 황달치료에 유효하다"라고 적혀 있다.








신체부위별 이상증상에 따른 잡곡 식이요법으로는 시력저하에는 옥수수·조·녹두, 사시·난시에는 팥, 백내장에는 현미, 충혈에는 수수, 근시·원시·녹내장에는 쥐눈이콩, 눈꺼풀 이상에는 기장이 좋다. 또한 코끝 붉음 증상에는 기장이 좋다.


농촌진흥청 정동완 지도사는 “잡곡은 각종 성인병에 필요한 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한 종합영양식품”이라며 “몸에 나타나는 신호를 보고 필요한 잡곡을 섭취해 질병을 예방할 수도 있을 것”이라고 말했다.한편 관련 학회에서는 콜레스테롤 저하기능 식욕억제기능이 있다.수분과 습기를 제거하는 효과가 있어 비만치료에 사용된다.여드름 각종 피부 질환, 검버섯, 주근깨에 좋다.미백기능과 자외선 차단 기능이 있다.집중력과 기억력 향상 근육 및 근력 강화, 체지방 감소, 뼈를 튼튼하게 한다.



이 밖에 위암,결장암,고혈압, 당뇨에 좋다.만성위염, 콩팥염, 폐질환, 고혈압, 비만, 신경통, 부종,변비, 영양 불균형, 스트레스해소, 호흡기병, 사마귀, 위장병, 늑막염, 항암효과가 있는 것으로 알려졌다.

또한 농촌진흥청에서는 "기능성식품 잡곡! 알고 드시면 건강해집니다"라는 제목으로 기고를 통해 잡곡의 기능에 대해 이렇게 적고 있었다.

메밀은 비타민P ‘루틴’이 들어있어 당뇨성 질환이나 고혈압을 앓고 있는 사람에게 좋다. 옥수수는 각종 면역성 증가 및 민감반응 방지에 효과가 있고, 옥수수 수염은 당뇨병, 심장병, 혈압강하, 황달, 신장염, 요도결석 등에 좋다.
율무는 기관지 천식의 염증치료 및 진통, 해열작용에 효과가 있다

특히 콩은아이소플라본이 들어 있어 유방암이나 전립선암을 억제하는 효과가 있고 골다공증 예방에도 도움이 된다. 또한 1일 콩 섭취량은 50～60g정도가 적당하다고 말한다.






-식품을 통한 건강 유지 비밀을 벗긴다-


농촌진흥청은 조선시대 최고의 식이요법에 관한 책자로 손꼽히는 ‘식료찬요(食療纂要)’를 번역하고 그 내용을 공개했다. 조선시대 최고 의학자로 꼽히는 전순의가 지은 이 책에는 음식을 통해 질병을 예방하고 치유하는 조상의 지혜가 스며있다. 웰빙(참살이) 바람으로 거세게 부는 건강 트렌드에 딱 맞는 식료찬요에 녹아있는 일부 내용을 소개한다.


감기와 천식 치료에 좋은 음식은?

감기 때문에 오한이 나면 파를 잘게 썰어 탕으로 끓여 먹거나 국이나 죽으로 만들어 먹는다. 흰 멥쌀을 삶아 묽은 죽을 만들고 소엽(蘇葉·차조기의 잎) 28잎과 동전 크기로 자른 생강 14조각을 같이 넣고 삶아 뜨겁게 해서 먹어도 된다.


해소가 나고 가슴이 답답하며 가래가 끓으면 잉어 1마리를 회로 만들어 생강과 식초를 넣어 먹는다. 기침과 딸꾹질에는 구관조 고기를 구워서 먹거나 국으로 끓여 먹으면 된다. 갑자기 기침이 나면 배 1개에 구멍50개를 내고 구멍마다 산초 1개씩 넣고 밀가루로 싼 후 뜨거운 재에 구운 다음 익으면 산초를 빼고 먹는다.


중풍 치료에 좋은 음식은?

중풍에 걸려 말을 하지 못하면 콩을 삶은 다음 그 즙을 엿같이 달여 먹는다. 풍으로 얼굴이 부어오르면 파를 잘게 썰어 달여 먹거나, 국이나 죽으로 만들어 먹으면 좋다. 검은 참깨를 볶아 먹으면 풍이 생기지 않고, 풍을 앓던 사람도 매일 먹으면 걸음과 말이 단정해진다. 가물치를 회로 먹거나, 부추를 갈아 즙을 내 복용하는 것도 한 방법이다.



정력을 좋게 하는 음식은?

몸을 따뜻하게 보하고 남성의 생식능력을 키우려면 누런 개의 살코기를 적당히 찌거나 삶아 자주 먹으면 좋다. 성생활을 도와주고 정자(수)를 채워주려면 양념 넣은 개고기를 삶아 익힌 후 공복에 먹으면 효험이 있다. 이때 마늘과 같이 먹지 말아야 하는 것을 잊어서는 안 된다. 양기를 더욱 세게 하고 허리와 무릎을 따뜻하게 하려면 참새고기를 수시로 먹는다.


요통에 좋은 음식은?

허리와 다리가 아프면 신선한 검은 참깨 1되를 향기가 나도록 볶아 절구에 찧고 나서 하루에 적당량을 먹는다. 1말 정도를 꾸준히 복용하면 큰 효험을 볼 수 있다. 부종이 다리부터 시작해 배까지 차오르면 돼지 간 1개를 잘게 자른 후 삼베로 묶고 식초로 씻어 마늘에 버무려 먹는다. 손발이 저리고 아프며 약간 붓는다면 검은 참깨 5되를 볶아 분쇄하고 술 1되에 하룻밤 담가 적당량 마시면 좋다.



변비, 치질에 좋은 음식은?

율무 1되를 가루로 만든 뒤 물 2되에 율무가루 2숟가락씩 넣고 삶아 죽으로 만들어 먹으면 변비에 좋다. 검은 참깨 1되, 흰 꿀 1되를 고아 서로 합한 다음 상시복용해도 좋다. 소변이 시원치 않으면 닭의 창자 1개를 잘라 고깃국으로 만들어 먹는다. 밤에 소변을 자주 보는 경우라면호두를 약한 불에 통째로 익힌 다음 잠자리에 들기 전 따뜻한 술과 함께 씹어 먹으면 증상을 없앨 수 있다.

치질에는 큰 노루고기를 데친 다음 꺼내 생강, 식초를 넣어 복용한다. 뱀장어 2근을 잘게 잘라 솥에 넣고 술 3잔을 넣어 삶아 먹어도 좋다.



체하거나 설사할 때 좋은 음식은?

체했을 때는 홍합을 불에 삶아 즙이 끓어 나오면 먹는다. 장을 튼튼히 하고 설사를 멎게 하려면 곶감을 쪄서 부드럽게 하여 먹는다.


설사에는 마른 새앙(생강의 일종) 가루를 미음에 넣어 공복에 복용하고, 차가운 것을 많이 먹어 이질이 생기면 가리맛(맛조개)을 구워서 먹는다.



기타 질병 치료에 좋은 음식은?

술을 마신 뒤 열을 가라앉히고 갈증을 그치게 하려면 굴에 생강과 식초를 넣어 날로 먹는다. 배추 2근을 삶아 국을 만들어 마셔도 효과가 있다. 술이 깨지 않으면 배추씨 2홉을 잘게 갈은 뒤 물 1잔에 타서 나눠 먹는다.


부종이 나면 율무 1되를 가루로 만들어 물 2되에 율무가루 2숟가락씩 넣고 삶아 죽으로 먹으면 효과가 있다. 부종과 함께 소변이 시원하게 나오지 않으면 쇠고기 1근을 쪄서 생강과 식초를 넣어 먹는다.< 그린매거진 제27호에서 >