비트는 단맛이 나는 붉은색 무우로 우리나라 강화순무와 비슷합니다. 보통 비트는 생으로 드시지만 삶아서 드시면 더욱 맛이 좋답니다. 비트를 씻어 껍질 채 소금을 조금 넣은 다음 1시간 정도 삶아야 합니다. 반으로 잘라 삶는 시간을 단축할 수도 있습니다.
삶은 비트는 찬물에 헹구어 껍질을 벗기고 적당히 잘라 믹서에 갈아 드시거나 생으로 잘라 생즙을 내어 먹어도 좋습니다. 비트는 삶아 먹으면 당도가 더욱 높아요!! 비트를 삶은 다음 물에 담궈 냉장보관 할 수 있습니다. 비트는 섬유질이 풍부하고 소화를 돕는 성분과 섬유질이 풍부하고 철분이 많아 비타민과 무기질이 풍부합니다. 비트는 은은한 단맛이 나는 단단한 강화순무 같은 식감. 아주 붉어 피를 연상하는 비트는 철분이 풍부합니다.
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